マサミフーズ・インク



骨抜きとカット

カット前に、全ての枝肉は華氏40度以下(摂氏4度以下)の冷蔵庫内で豚肉は一晩、牛肉はニ晩十分に冷やし込みます。



カット・ルームの室温は常に華氏46度以下(摂氏7度以下)で設定されており、細菌の 増殖を顕著に抑えることができています。



加工処理ラインでは、豚一頭を6分で、牛一頭を10分で 仕上げる速度で生産が進められ、この速度が一般生菌数の極めて少ない結果へと結び ついています。

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